Хунанский чёрный чай
Monday, 30 May 2011 12:51 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cathay_stray*
Новинка чайной лавки
И это таки на самом деле экзотика!
Этот чай называется чёрным, хотя сам напиток скорее красного цвета. Почему и откуда такое название? Да чтоб я знал как я не знаю. Но. При этом. Это натурально сладкий чай с еле заметной фруктовой кислинкой.
Срез чайного полена
Сладость чаю придают грибы, растущие в его массиве. Ах да! Я же не рассказал о его фасовке.
Итак. Оригинальнай вариант фасовки: сырой чай утрамбовывается, утаптывается в цилиндрические контейнеры. Это я их так называю - контейнеры, а на самом деле это может быть всё что угодно: от овчины до стянутых верёвками цыновок. Главное - чтобы чай был сырым, почти мокрым. Утрамбовывается он насколько сил хватит - и оставляется в спокойном месте.
История брешет гласит, что так оно сначала и было: шёл караван, в кожаных мехах вёз чай; чай вымок под дождём, и его выкинули в канаву у дороги. Парой лет позже в деревне поблизости случилась какая-то эпидемия, не то холера, не то дизентерия. Кто помер - тот помер, а кто не помер, тот приготовился помирать, так как жрать бело решительно нечего. И тут обнаружился в канаве старый, практически окаменевший мех с чем-то внутри. Привередничать было неуместно: выжившие разодрали мех и, поскольку окаменевшие вложения было не разгрызть - сварили их и употребили как суп. И поправились.
В общем, сами понимаете, во что превратился чай в кожаном мешке за несколько лет на природе, да?
Занимательно, что из всех видов плесени в нём выжил только один. Он называется JinHua - Золотой Цветок. В галерее есть его портрет, равно как и портрет нитей (волосков) грибницы.
Сам чай поступает в продажу в двух (минимум) вариантах: плотном, натурально как схватившийся цемент, и рыхлом - прессованном в брикеты.
Чай грубоват: в нём много дрынов, веток, черенков и прочей древесины. Но вкус, как говорил старший Райкин - спесссьфиссьский.
Это ДОРОГОЙ чай. Да-да, несмотря на палки и общий непритязательный вид. Мне приходилось видеть хунанский чай по цене 50 тысяч юаней за 500 грамм. В лавке мы вам не предлагаем такое безобазие, но кое-какое представление о хунанском чае вы сможете поиметь и попробовав его среднеклассные варианты. А мы со временем найдём и поставщиков, чтобы расширить выбор хунанского чёрного чая.
Новинка чайной лавки
И это таки на самом деле экзотика!
Этот чай называется чёрным, хотя сам напиток скорее красного цвета. Почему и откуда такое название? Да чтоб я знал как я не знаю. Но. При этом. Это натурально сладкий чай с еле заметной фруктовой кислинкой.
 |
Сладость чаю придают грибы, растущие в его массиве. Ах да! Я же не рассказал о его фасовке.
Итак. Оригинальнай вариант фасовки: сырой чай утрамбовывается, утаптывается в цилиндрические контейнеры. Это я их так называю - контейнеры, а на самом деле это может быть всё что угодно: от овчины до стянутых верёвками цыновок. Главное - чтобы чай был сырым, почти мокрым. Утрамбовывается он насколько сил хватит - и оставляется в спокойном месте.
История брешет гласит, что так оно сначала и было: шёл караван, в кожаных мехах вёз чай; чай вымок под дождём, и его выкинули в канаву у дороги. Парой лет позже в деревне поблизости случилась какая-то эпидемия, не то холера, не то дизентерия. Кто помер - тот помер, а кто не помер, тот приготовился помирать, так как жрать бело решительно нечего. И тут обнаружился в канаве старый, практически окаменевший мех с чем-то внутри. Привередничать было неуместно: выжившие разодрали мех и, поскольку окаменевшие вложения было не разгрызть - сварили их и употребили как суп. И поправились.
В общем, сами понимаете, во что превратился чай в кожаном мешке за несколько лет на природе, да?
Занимательно, что из всех видов плесени в нём выжил только один. Он называется JinHua - Золотой Цветок. В галерее есть его портрет, равно как и портрет нитей (волосков) грибницы.
 |  |
Волосья (нити) грибницы на чайном листе | Нить в раздумьях выбирает где б прорасти |
 |  |
Собсно, золотые цветы | Собсно, золотые цветы |
 |  |
Ещё цветов для наших дам | Завалим их цветами |
Сам чай поступает в продажу в двух (минимум) вариантах: плотном, натурально как схватившийся цемент, и рыхлом - прессованном в брикеты.
 |
Этот застывший цемент - на самом деле спрессованный и ферментированный чай |
 |
А это - пачечка "рыхлого" чая |
 |
Смотрим поближе.... |
 |
.... и видим золотые цветы. |
Чай грубоват: в нём много дрынов, веток, черенков и прочей древесины. Но вкус, как говорил старший Райкин - спесссьфиссьский.
 |
Чай возраста 40 лет в овчинном мешке. |
Это ДОРОГОЙ чай. Да-да, несмотря на палки и общий непритязательный вид. Мне приходилось видеть хунанский чай по цене 50 тысяч юаней за 500 грамм. В лавке мы вам не предлагаем такое безобазие, но кое-какое представление о хунанском чае вы сможете поиметь и попробовав его среднеклассные варианты. А мы со временем найдём и поставщиков, чтобы расширить выбор хунанского чёрного чая.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-05-30 04:58 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 05:08 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 05:11 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 05:13 am (UTC)А то так и помрёшь, не изведав.
no subject
Date: 2011-05-30 05:37 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 06:20 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 12:05 pm (UTC)Только если у кого валюта есть. Но мне так кажется, что в нашей приятной для жизни стране, сейчас остатки валюты лучше употребить не на чай :(
Вы же за зайцы не продадите. Или продадите?
no subject
Date: 2011-05-30 12:53 pm (UTC)И, разумеется, только предоплатой.
Скажу, куда занести в минске, человек примет денежку, даст мне отмашку, я в ближайшую же пятницу вышлю чай, ну а как он пройдёт через белорусскую таможню - это уже проблема получателя... Моя зона ответственности заканчивается сообщением покупателю tracking-номера пакета.
Не-авиа будет ползти два месяца, авиа в Харьковскую область долетело за 20 дней.
no subject
Date: 2011-05-30 05:01 am (UTC)Офигеть. Коньяки отдыхают.
А пахнет оно чем?
no subject
Date: 2011-05-30 05:09 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 05:29 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 05:35 am (UTC)да так себе мероприятие.
Я съездил - плювался, на след день жена поехала - весь день гуляла и не нагулялась, порывалась в субботу снова ехать, да нашлись другие дела.
Только к моему чаю это не имеет отношения: я же на выставке не закупаюсь.
no subject
Date: 2011-05-30 05:53 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 06:09 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 05:54 am (UTC)no subject
Date: 2011-05-30 06:12 am (UTC)Но требует для того, чтобы получать от неё реальный вштыр, более созерцательного внутреннего строя, чем наличествует у меня.
Впрочем, не исключено, я просто недостаточно стар!
no subject
Date: 2011-05-30 04:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-31 04:26 am (UTC)Скажем так: в здравых ценовых пределах - хороший напиток. Ну забавный такой фруктовый типа чаёк получается, ароматный на удивление, хотя откуда бы аромату взяться - дрова же одни. Аромат не разящий, а нежный. В отличие от большинства чаёв этот я с удовольствием пью и остывшим - для лета самое то. Завариваю сразу заведомо больше, чем выпью, и недопитое в холодильник. Вкусно, сцуко.
Да, кстати! Я весь истомился в ожидании подробного рассказа, как и что понравилось/не понравилось и почему. Время ведь уже было распробовать, а ты кроме кратких фраз о первом впечатлении так ничего и не сказал.
no subject
Date: 2011-05-31 06:26 am (UTC)Если сравнивать шены и шу, то первые в моем личном рейтинге однозначно лидируют с большим отрывом. Вот просто «мое» с первого глотка и всё тут, как и с тьегуанинем было в свое время. И аромат листьев, и вкус этот немного терпкий с кучей разных ноток, и послевкусие сладковатое --- что тут описывать, и сам всё знаешь поди :)
Мансу и дерево полюбил сразу и очень сильно, и хотя стараюсь экономить, уже где-то по пятой части блина испил. Крепкое ощущение, что надо было сразу по два брать, чтобы ещё вырастить и оценить. Что в них дико нравится: вроде и тот шен, и тот шен, но чаи очень разные и прекрасно узнаваемые, специально даже слепой тест проводил :) Дерево более яркое, терпковатое, явно ещё дозревающее --- а вот манса зрелая и глубокая, её вообще надо пить вдумчиво и смакуя. Сообразно настроению я их и чередую. Ну и хоцца пополнить коллекцию чем-нибудь аналогично достойным.
Молодой шен он и есть молодой: попробовал для сравнения вкуса со зрелыми, ещё раз попробовал и отложил как минимум до зимы, пущай растет.
Таможню всё-таки прочувствовал, правда при весьма необычных обстоятельствах. Вернулся как-то раз из поездки поздно вечером, уставший и после дождя, заварил и ВШТЫРИЛО. Действительно глинтвейновый эффект получился :) но в обычной жизни всё равно больше пью шенов и улунов. Это скорее для разнообразия впечатлений чай.
А вот брови не пошли совершенно :( как-то не получается у меня воспринимать такой аромат и привкус как чайный. То ли таннинов с их вяжущей терпкостью не хватает, то ли еще чего, но не пошло и все тут, как ни старался распробовать. В итоге подарил их другу, которому они как раз больше других понравились.
Ну и сервиз охренительный, да. Текстура посуды просто обалденная, удовольствие просто от того, что в пальцах держишь.
no subject
Date: 2011-05-31 07:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-06-23 06:21 pm (UTC)Брови меня впечатлили, а вот этот пока до конца не распробовал, вместо фруктовой кислинки чувствую древесину тока)
no subject
Date: 2011-09-26 06:56 am (UTC)Thks, Roman