Хунанский чёрный чай
Monday, 30 May 2011 12:51 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cathay_stray*
Новинка чайной лавки
И это таки на самом деле экзотика!
Этот чай называется чёрным, хотя сам напиток скорее красного цвета. Почему и откуда такое название? Да чтоб я знал как я не знаю. Но. При этом. Это натурально сладкий чай с еле заметной фруктовой кислинкой.
Срез чайного полена
Сладость чаю придают грибы, растущие в его массиве. Ах да! Я же не рассказал о его фасовке.
Итак. Оригинальнай вариант фасовки: сырой чай утрамбовывается, утаптывается в цилиндрические контейнеры. Это я их так называю - контейнеры, а на самом деле это может быть всё что угодно: от овчины до стянутых верёвками цыновок. Главное - чтобы чай был сырым, почти мокрым. Утрамбовывается он насколько сил хватит - и оставляется в спокойном месте.
История брешет гласит, что так оно сначала и было: шёл караван, в кожаных мехах вёз чай; чай вымок под дождём, и его выкинули в канаву у дороги. Парой лет позже в деревне поблизости случилась какая-то эпидемия, не то холера, не то дизентерия. Кто помер - тот помер, а кто не помер, тот приготовился помирать, так как жрать бело решительно нечего. И тут обнаружился в канаве старый, практически окаменевший мех с чем-то внутри. Привередничать было неуместно: выжившие разодрали мех и, поскольку окаменевшие вложения было не разгрызть - сварили их и употребили как суп. И поправились.
В общем, сами понимаете, во что превратился чай в кожаном мешке за несколько лет на природе, да?
Занимательно, что из всех видов плесени в нём выжил только один. Он называется JinHua - Золотой Цветок. В галерее есть его портрет, равно как и портрет нитей (волосков) грибницы.
Сам чай поступает в продажу в двух (минимум) вариантах: плотном, натурально как схватившийся цемент, и рыхлом - прессованном в брикеты.
Чай грубоват: в нём много дрынов, веток, черенков и прочей древесины. Но вкус, как говорил старший Райкин - спесссьфиссьский.
Это ДОРОГОЙ чай. Да-да, несмотря на палки и общий непритязательный вид. Мне приходилось видеть хунанский чай по цене 50 тысяч юаней за 500 грамм. В лавке мы вам не предлагаем такое безобазие, но кое-какое представление о хунанском чае вы сможете поиметь и попробовав его среднеклассные варианты. А мы со временем найдём и поставщиков, чтобы расширить выбор хунанского чёрного чая.
Новинка чайной лавки
И это таки на самом деле экзотика!
Этот чай называется чёрным, хотя сам напиток скорее красного цвета. Почему и откуда такое название? Да чтоб я знал как я не знаю. Но. При этом. Это натурально сладкий чай с еле заметной фруктовой кислинкой.
 |
Сладость чаю придают грибы, растущие в его массиве. Ах да! Я же не рассказал о его фасовке.
Итак. Оригинальнай вариант фасовки: сырой чай утрамбовывается, утаптывается в цилиндрические контейнеры. Это я их так называю - контейнеры, а на самом деле это может быть всё что угодно: от овчины до стянутых верёвками цыновок. Главное - чтобы чай был сырым, почти мокрым. Утрамбовывается он насколько сил хватит - и оставляется в спокойном месте.
История брешет гласит, что так оно сначала и было: шёл караван, в кожаных мехах вёз чай; чай вымок под дождём, и его выкинули в канаву у дороги. Парой лет позже в деревне поблизости случилась какая-то эпидемия, не то холера, не то дизентерия. Кто помер - тот помер, а кто не помер, тот приготовился помирать, так как жрать бело решительно нечего. И тут обнаружился в канаве старый, практически окаменевший мех с чем-то внутри. Привередничать было неуместно: выжившие разодрали мех и, поскольку окаменевшие вложения было не разгрызть - сварили их и употребили как суп. И поправились.
В общем, сами понимаете, во что превратился чай в кожаном мешке за несколько лет на природе, да?
Занимательно, что из всех видов плесени в нём выжил только один. Он называется JinHua - Золотой Цветок. В галерее есть его портрет, равно как и портрет нитей (волосков) грибницы.
 |  |
Волосья (нити) грибницы на чайном листе | Нить в раздумьях выбирает где б прорасти |
 |  |
Собсно, золотые цветы | Собсно, золотые цветы |
 |  |
Ещё цветов для наших дам | Завалим их цветами |
Сам чай поступает в продажу в двух (минимум) вариантах: плотном, натурально как схватившийся цемент, и рыхлом - прессованном в брикеты.
 |
Этот застывший цемент - на самом деле спрессованный и ферментированный чай |
 |
А это - пачечка "рыхлого" чая |
 |
Смотрим поближе.... |
 |
.... и видим золотые цветы. |
Чай грубоват: в нём много дрынов, веток, черенков и прочей древесины. Но вкус, как говорил старший Райкин - спесссьфиссьский.
 |
Чай возраста 40 лет в овчинном мешке. |
Это ДОРОГОЙ чай. Да-да, несмотря на палки и общий непритязательный вид. Мне приходилось видеть хунанский чай по цене 50 тысяч юаней за 500 грамм. В лавке мы вам не предлагаем такое безобазие, но кое-какое представление о хунанском чае вы сможете поиметь и попробовав его среднеклассные варианты. А мы со временем найдём и поставщиков, чтобы расширить выбор хунанского чёрного чая.
