Продолжая тему чая :)
Wednesday, 23 February 2011 06:46 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cathay_stray*
Во-первых, большое - именно БОЛЬШОЕ - спасибо всем участникам пиара и обсуждения.
Банкет продолжается, кто не успел - успевайте.
В ходе обсуждения не только в моём ЖЖ выяснилось, что есть несколько типичных вопросов, на которые я отвечу оптом.
Самый типичный вопрос, задаваемый чаще всего с ехидством:
Скажите пожалуйста, а что отличает ваше заведение от, скажем, вот этого*?
* (ссылка на какой-нибудь интернет-магазин чая)
На этот вопрос я отвечаю со всеми своими общеизвестными вежливостью, мягкостью и доброжелательностью:
Чё, совсем идиот? Или глаза в трамвае спиздили? Вот один сайт, вот другой - читай да сравнивай.
На самом же деле, кроме шуток, тут есть что откомментировать в расширенном формате.
1 - Выбор товаров
1А - НЕ-пуэры
Выбор тут и есть, и нет.
Лунцзин - он и есть лунцзин. С виду хороший от плохого отличить можно, но непросто. Я, честно говоря. пока ещё и сам не устаканился, как на сайте объяснить это народу: что вот есть чай лунцзин, выглядит он более-менее одинаково, а вот цена на него - от копеек до золотых слитков. Поэтому я разделил условно его на три категории - "норма", "А" и "экстра" - и повесил на каждую свой ценник. Конечно, надо сделать какие-то визуальные различия: скажем, как мне присоветовала![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
pepel, сфотографировать его в разных плошках, при разном освещении и т.д. Слава Будде, сейчас не сезон зелёного чая, и у меня есть время подумать, как это сделать половчее.
С улунами чуть сложнее, их на самом деле несколько сортов визуально слегка друг от друга отличных. Но надо ли мне запариваться с улунами так уж глубоко? Наш шпециалитет всё-таки пуэры, а улунов ну пусть будет несколько хороших сортов плюс молочный, плюс женьшеневый - и хватит... Что скажете?
1Б - пуэры
Как я не устаю повторять, мы предлагаем народу немассовые пуэры. В чём тут собако порылось? Объясняю.
Есть огромные чайные фактории, выдающие на мировой рынок миллионы пуэрных блинов ежегодно. У них хорошее стабильное качество, и я не собираюсь говорить, что они гонят фуфло. Нет, не гонят.
Хороший у них чай.
Но.
Не изумительный.
Это просто объясняется: Моисей Аронович, вы уж или крестик, или трусишки... Или особенный вкус, или конвейер - массовое производство ведёт к усреднённым вкусам. Чай, который более-менее устроит всех. Ну как пиво Хайнекен. Иду я в супермаркет, чтобы купить пивка к ужину - беру Сан-Мигель, Асахи или Хайнекен. А вот иду в ресторан - смотрю, нет ли у них там микро-пивоварни или не предлагают ли они чего-нибудь особенного. Особенное мне может и не понравиться, но перепробовав десяток особенных, я непременно найду себе такое вау, которым буду себя баловать снова и снова. Это раз.
Дваз: Большие чаекомбинаты неизбежно вынуждены юзать механизацию. Для миллионов чайных блинов во всём Китае не найдётся столько площади, где можно было бы высушить листья под солнышком. Так что - сушильные барабаны. Ферментация на природе, в кучах, под накинутой мешковиной? - Щаз. Бункеры, впрыскивания нужных газов, увлажнение, подаваемое по трубам. Это - не плохо. Это просто не естественно.
Поэтому трис: наши чаи - от неизвестных массам производителей. Это может быть сельский кооператив или семейный бизнес. Это может быть фирмочка-паразит при большом производителе, которая принадлежит кому-то из начальственных родственников и которая в небольших объёмах шлёпает свои чаи на фактически бесплатном сырье, только по кустарной, а не индустриальной технологии. Ну как-то так.
Вот мы нашли какой-то чаёк, он нас зацепил, мы купили блин себе - покупаем 3-5-10 блинов и на продажу. Потому что он НАМ понравился. Иванову он может и не понравиться, а Петров впадёт в экстаз и будет его пить пять раз в день три месяца кряду. Мы предупреждали! Это - НЕмассовый вкус. Поэтому мы всегда рекомендуем! - покупайте не один сорт, а минимум два: один прикольный, а второй типа "хайнекен" - у нас есть в продаже несколько массовых сортов для баланса....
2 - Обоснование цен
Ага, я в курсе, что на сайте фывапролдж.ком пуэр такого-то года стоит 30 долларов. А у меня 50. Бывает. Но это НЕ ОДИНАКОВЫЕ чаи. Не факт, что мой понравится кому-то больше. Дело вкуса. Фишка, тем не менее, остаётся та же: ОТЛИЧНЫЕ. ОТ ДРУГИХ.
Пуэры бывают и такие, что в Китае стоят 500 и выше долларов за блин. У меня есть доступ к таким чаям, и я не предлагаю их народу только потому, что пока не уверен, что кто-то рискнёт купить такое. Мы не ищем особо дорогих чаёв, и не ищем лишь бы что подешевле. Если в Китае мы сумели выторговать себе пять блинов чая по 300 юаней за блин (это около 45 долларов) - то отталкиваться в расчётах продажной цены мы будем именно от этого показателя. А не от того, сколько стоит подобный чай на сайте йцукенгшщ.ком...
3 - Стоимость доставки
Я кагбэ в курсе, что есть сайты, рассылающие своё добро бесплатно. В основном, правда, по США, но бывает, что и вне.
Мы так не умеем. У нас нет и никогда не будет тех объёмов, которые позволили бы нам завалить службу доставки массой и потребовать от неё отдельных цен. Се - печальный факт. Но, на минуточку: доставить килограмм чая стоит 10 долларов. Это, простите, два раза пожрать говна в Макдональдсе. И? Я в месяц выписываю себе 2-3 книжки с Амазона - доставка в Хонконг стоит 12-15 долларов за каждую - и не пищу, между прочим.
4 - Что купить-то?
Вот этот вопрос мне люб.
Не только потому что в нём кроется возможность гешефта, но и потому что он снижает вероятность получения от вас недовольного отзыва.
Потому что когда я понимаю, что вы любите, мне легче предложить вам из своего ассортимента то, что вам, скорее всего, понравится. Вы любите сильноторфяные виски с дымком? - для вас пуэр т.н. "хонконгского хранения" и для сбалансированности - Манса. А если вы предпочитаете светлые коньяки, то ваши чаи - Старые Листья и белый пуэр.
Мы с вами и так знакомы - так что не стесняйтесь обращаться с просьбой подобрать вам чаёк к костюмчику!
Во-первых, большое - именно БОЛЬШОЕ - спасибо всем участникам пиара и обсуждения.
Банкет продолжается, кто не успел - успевайте.
В ходе обсуждения не только в моём ЖЖ выяснилось, что есть несколько типичных вопросов, на которые я отвечу оптом.
Самый типичный вопрос, задаваемый чаще всего с ехидством:
Скажите пожалуйста, а что отличает ваше заведение от, скажем, вот этого*?
* (ссылка на какой-нибудь интернет-магазин чая)
На этот вопрос я отвечаю со всеми своими общеизвестными вежливостью, мягкостью и доброжелательностью:
Чё, совсем идиот? Или глаза в трамвае спиздили? Вот один сайт, вот другой - читай да сравнивай.
На самом же деле, кроме шуток, тут есть что откомментировать в расширенном формате.
1 - Выбор товаров
1А - НЕ-пуэры
Выбор тут и есть, и нет.
Лунцзин - он и есть лунцзин. С виду хороший от плохого отличить можно, но непросто. Я, честно говоря. пока ещё и сам не устаканился, как на сайте объяснить это народу: что вот есть чай лунцзин, выглядит он более-менее одинаково, а вот цена на него - от копеек до золотых слитков. Поэтому я разделил условно его на три категории - "норма", "А" и "экстра" - и повесил на каждую свой ценник. Конечно, надо сделать какие-то визуальные различия: скажем, как мне присоветовала
pepel, сфотографировать его в разных плошках, при разном освещении и т.д. Слава Будде, сейчас не сезон зелёного чая, и у меня есть время подумать, как это сделать половчее.С улунами чуть сложнее, их на самом деле несколько сортов визуально слегка друг от друга отличных. Но надо ли мне запариваться с улунами так уж глубоко? Наш шпециалитет всё-таки пуэры, а улунов ну пусть будет несколько хороших сортов плюс молочный, плюс женьшеневый - и хватит... Что скажете?
1Б - пуэры
Как я не устаю повторять, мы предлагаем народу немассовые пуэры. В чём тут собако порылось? Объясняю.
Есть огромные чайные фактории, выдающие на мировой рынок миллионы пуэрных блинов ежегодно. У них хорошее стабильное качество, и я не собираюсь говорить, что они гонят фуфло. Нет, не гонят.
Хороший у них чай.
Но.
Не изумительный.
Это просто объясняется: Моисей Аронович, вы уж или крестик, или трусишки... Или особенный вкус, или конвейер - массовое производство ведёт к усреднённым вкусам. Чай, который более-менее устроит всех. Ну как пиво Хайнекен. Иду я в супермаркет, чтобы купить пивка к ужину - беру Сан-Мигель, Асахи или Хайнекен. А вот иду в ресторан - смотрю, нет ли у них там микро-пивоварни или не предлагают ли они чего-нибудь особенного. Особенное мне может и не понравиться, но перепробовав десяток особенных, я непременно найду себе такое вау, которым буду себя баловать снова и снова. Это раз.
Дваз: Большие чаекомбинаты неизбежно вынуждены юзать механизацию. Для миллионов чайных блинов во всём Китае не найдётся столько площади, где можно было бы высушить листья под солнышком. Так что - сушильные барабаны. Ферментация на природе, в кучах, под накинутой мешковиной? - Щаз. Бункеры, впрыскивания нужных газов, увлажнение, подаваемое по трубам. Это - не плохо. Это просто не естественно.
Поэтому трис: наши чаи - от неизвестных массам производителей. Это может быть сельский кооператив или семейный бизнес. Это может быть фирмочка-паразит при большом производителе, которая принадлежит кому-то из начальственных родственников и которая в небольших объёмах шлёпает свои чаи на фактически бесплатном сырье, только по кустарной, а не индустриальной технологии. Ну как-то так.
Вот мы нашли какой-то чаёк, он нас зацепил, мы купили блин себе - покупаем 3-5-10 блинов и на продажу. Потому что он НАМ понравился. Иванову он может и не понравиться, а Петров впадёт в экстаз и будет его пить пять раз в день три месяца кряду. Мы предупреждали! Это - НЕмассовый вкус. Поэтому мы всегда рекомендуем! - покупайте не один сорт, а минимум два: один прикольный, а второй типа "хайнекен" - у нас есть в продаже несколько массовых сортов для баланса....
2 - Обоснование цен
Ага, я в курсе, что на сайте фывапролдж.ком пуэр такого-то года стоит 30 долларов. А у меня 50. Бывает. Но это НЕ ОДИНАКОВЫЕ чаи. Не факт, что мой понравится кому-то больше. Дело вкуса. Фишка, тем не менее, остаётся та же: ОТЛИЧНЫЕ. ОТ ДРУГИХ.
Пуэры бывают и такие, что в Китае стоят 500 и выше долларов за блин. У меня есть доступ к таким чаям, и я не предлагаю их народу только потому, что пока не уверен, что кто-то рискнёт купить такое. Мы не ищем особо дорогих чаёв, и не ищем лишь бы что подешевле. Если в Китае мы сумели выторговать себе пять блинов чая по 300 юаней за блин (это около 45 долларов) - то отталкиваться в расчётах продажной цены мы будем именно от этого показателя. А не от того, сколько стоит подобный чай на сайте йцукенгшщ.ком...
3 - Стоимость доставки
Я кагбэ в курсе, что есть сайты, рассылающие своё добро бесплатно. В основном, правда, по США, но бывает, что и вне.
Мы так не умеем. У нас нет и никогда не будет тех объёмов, которые позволили бы нам завалить службу доставки массой и потребовать от неё отдельных цен. Се - печальный факт. Но, на минуточку: доставить килограмм чая стоит 10 долларов. Это, простите, два раза пожрать говна в Макдональдсе. И? Я в месяц выписываю себе 2-3 книжки с Амазона - доставка в Хонконг стоит 12-15 долларов за каждую - и не пищу, между прочим.
4 - Что купить-то?
Вот этот вопрос мне люб.
Не только потому что в нём кроется возможность гешефта, но и потому что он снижает вероятность получения от вас недовольного отзыва.
Потому что когда я понимаю, что вы любите, мне легче предложить вам из своего ассортимента то, что вам, скорее всего, понравится. Вы любите сильноторфяные виски с дымком? - для вас пуэр т.н. "хонконгского хранения" и для сбалансированности - Манса. А если вы предпочитаете светлые коньяки, то ваши чаи - Старые Листья и белый пуэр.
Мы с вами и так знакомы - так что не стесняйтесь обращаться с просьбой подобрать вам чаёк к костюмчику!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-02-23 11:12 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 11:25 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 11:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 01:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 01:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 02:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 02:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 02:20 pm (UTC)Частная посылка - так можно? В смысле, без всяких магазинных пометок, от Ивана - Абраму, с вложеннйо открыткой с поздравлением с грядущим Пуримом?
no subject
Date: 2011-02-23 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 02:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 02:17 pm (UTC)Нет, конечно - отправить я могу, могу инвойс занизить, могу написать, что это "подарок", "образец" или что угодно ещё - но вот как оно прокатит и прокатит ли... Я на это влиять не умею.
А заказать на адрес знакомых москвичей?
no subject
Date: 2011-02-23 02:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 02:46 pm (UTC)Пойти хоть пропиарить, чтоль, чтоб хоть какая-то польза от мну была... Мож, кто-то чайку попьёт...
no subject
Date: 2011-02-23 08:14 pm (UTC)Грузило тяжёлое
Date: 2011-02-23 05:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-23 06:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-24 03:53 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-24 04:13 am (UTC)Шоколад тоже вызывает тягу. Не говоря о ебле. Раз попробовал - снова охота. Если так - то да, вызывает.
no subject
Date: 2011-02-24 11:36 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-24 11:43 am (UTC)Вслед за беглым обзором списка чаев народ обязательно интересуется тарифами на доставку в свою страну. Есть возможность повесить эту инфу на отдельную кнопку? Чтобы видеть без прохождения пути заказа.
no subject
Date: 2011-03-02 02:23 pm (UTC)Даже обидно, какие мы чайные плебеи - простой чёрный чай, без изысков, можно даже (о, ужас) пакетики. Даже не эрл-грей. А то бы обязательно заказала у Вас что-нибудь интересное на попробовать.
no subject
Date: 2011-03-02 02:30 pm (UTC)Даже обидно, что мы такое не пьём. :-)
no subject
Date: 2011-03-02 04:40 pm (UTC)Жаль, что я как-то больше по японским чаям..
no subject
Date: 2011-03-07 09:50 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-06 06:04 pm (UTC)2СО - почему-то наотрез отказался принимать мастер кард голд с евро в оплате, к счастью, оказалась под рукой американ экспресс, но она отказалась платить в евро, прошла в долярх.
буду ждать мой вау чай :)
я уж и столик в кабинете специально поставлю к приходу, чтобы пить на дежурствах :)))
no subject
Date: 2011-03-07 09:49 am (UTC)Спасибо! Ну я там подкину слегка ништяков в свободный вес... Надеюсь, возражений не будет!
no subject
Date: 2011-03-07 10:00 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-07 10:01 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-07 10:09 am (UTC)Только проблема в том, что Поднебесная ненамного меньше ссср - то есть, если вы приедете, скажем, в Пекин, а я в Гуанчжоу - то о-ля-ля, это почти три тыщи км.
no subject
Date: 2011-03-07 10:13 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-13 07:16 am (UTC)Пробовала много китайских зеленых чаев, но названия не знаю. С удовольствием закажу у вас, по Вашему совету, если вы мне предложите, что сорта и скажете приблизительную цену до Загреба (Хорватия)
Спасибо:)
no subject
Date: 2011-04-14 04:01 am (UTC)Итак.
Понимаете, прикол моей лавки в интересных пуэрах. Зелёные и улуны - это, так сказать, для ассортимента. Они у нас есть, и очень недурные, но это не то, чем мы можем выпендриться. Безусловно, я буду рад прислать вам и свежих зелёных (как раз урожай на подходе), и очень интересных красных (очень дамский чай, кстати), и дахунпао - но как угадать то, что вам нравится?
У меня в лавке каждый чай снабжён достаточно пространной аннотацией. Почитайте чисто из любопытства, и потом скажите мне, что более-менее перекликается с вашими предпочтениями. Тогда можно будет сузить поиск.
Любите вы насыщенность или тонкость, терпкость или сладость, ну и так далее.
Почитайте-почитайте, хуже не будет, а после вернёмся к разговору.
Доставка до 1.5 кг по земле в любое место стоит 10 долл., до 1 кг авиа - 20, до 1.5 авиа - 30 долл. Авиа я очень рекомендую: за 2 недели обычно доходит. По поверхности 60 дней.