Полезные советы
Sunday, 22 February 2004 02:12 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
cathay_strayТому, кто в Китае задумал сотворить спагетти
1 Китайские макаронные изделия, которые можно купить на рынке за 4-5 юаней за кило (2-2.5 юаней за jin) - вполне канают за настоящие спагетти, поскольку ни в чем не уступают италианским аналогам.
2 Не стоит пытаться сделать томат-пасту из помидоров - это вообще возможно, но очень долго и невыгодно по цене. Купить проще.
3 Кинза никак не канает за базилик. Ее можно использовать, но не вместо, а в дополнение. Придется купить орегано от МакКормика (16-18 юаней).
4 Фарш из супермаркета в общем ничего. Ну и то - не самому же делать! Да и мясорубки нет.
5 Грибы обычные или с черными шляпками в трещинках тоже годятся. Крошить большим тесаком (вот и пригодился наконец).
6 Ни в коем случае не используйте MuEr - древесные грибы-паразиты, они никак не сочетаются ни с чем.
7 Лук годится.
8 За полминуты до слива воды из кастрюли с макаронами влейте туда четверть стакана уксуса.
9 Без розмарина можно прожить, только не пожалейте черного перца.
10 Можно добавить тмина.
Я сегодня принимал гостей на ланч. Получилось так себе - но я-то знаю, что должно получиться, а они - нет. Поэтому слопали все и отвалились, оглаживая вздувшиеся брюхи, и давай горько сетовать, что мало было. Вместо граппы пили Erguotou, вместо кьянти - какое-то местное вино сухое.
1 Китайские макаронные изделия, которые можно купить на рынке за 4-5 юаней за кило (2-2.5 юаней за jin) - вполне канают за настоящие спагетти, поскольку ни в чем не уступают италианским аналогам.
2 Не стоит пытаться сделать томат-пасту из помидоров - это вообще возможно, но очень долго и невыгодно по цене. Купить проще.
3 Кинза никак не канает за базилик. Ее можно использовать, но не вместо, а в дополнение. Придется купить орегано от МакКормика (16-18 юаней).
4 Фарш из супермаркета в общем ничего. Ну и то - не самому же делать! Да и мясорубки нет.
5 Грибы обычные или с черными шляпками в трещинках тоже годятся. Крошить большим тесаком (вот и пригодился наконец).
6 Ни в коем случае не используйте MuEr - древесные грибы-паразиты, они никак не сочетаются ни с чем.
7 Лук годится.
8 За полминуты до слива воды из кастрюли с макаронами влейте туда четверть стакана уксуса.
9 Без розмарина можно прожить, только не пожалейте черного перца.
10 Можно добавить тмина.
Я сегодня принимал гостей на ланч. Получилось так себе - но я-то знаю, что должно получиться, а они - нет. Поэтому слопали все и отвалились, оглаживая вздувшиеся брюхи, и давай горько сетовать, что мало было. Вместо граппы пили Erguotou, вместо кьянти - какое-то местное вино сухое.
